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Primer capítulo de #YoCocinoConKatia

Actualizado: may 25

Hoy hemos aprendido a hacer Arroz chaufa al estilo peruano


Hoy estrenamos el primer capítulo de #YoCocinoConKatia donde gracias a nuestra colaboradora y amiga Katia Juárez de @andorra_cooking_spot hemos aprendido a hacer Arroz chaufa al estilo peruano con el arroz que nos sobraba del día anterior.





En estos capítulos, Katia nos ayudará a aprovechar la comida, y a cocinar platos sabrosos en lugar de tirar la comida a la basura :)

Cada jueves a las 19h en el Instagram LIVE de @andorra_cooking_spot y de @nowasteyestaste


Vamos a aprender a hacer Arroz chaufa al estilo peruano:


--> Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco ( basmati de preferencia) de ese que te queda del día anterior

  • 1 taza de proteína (gamba, pollo, carne, salchicha o una mezcla) cortado en cuadros

  • 1 taza de calabacín (suchini) cortado en dados finos

  • Ajo tierno en rodajitas lo blanco y lo verde

  • Cebolla en cuadros

  • ½ pimiento rojo

  • 2 dientes de ajo finamente picados

  • 2 huevo

  • 1 puñado de cilantro picado

  • Sal

  • Pimienta

  • Salsa de soya baja en sodio

  • 1 wok de preferencia

  • Jengibre rallado ½ cdita

  • Aceite de oliva y de sésamo


--> Pasos a seguir:


Usamos ese arroz que nos sobró del día anterior y la proteína también sobrante o nueva. La proteína la podemos usar también cruda, así que la vamos a limpiar y salpimentar.

En un wok vamos a poner a calentar unas 2 cucharadas de aceite de ajonjolí mezclado con un poco de aceite de oliva. Freímos primero las proteínas que vayamos a utilizar , si son crudas deben quedar los pedacitos bien cocinados. Los sacamos y reservamos . Hacemos el proceso con las verduras, primero los ajos finamente picados luego salteamos los ajos tiernos, el chile el calabacín ( no olvides el aceite) la cebolla etc. Estos vegetales que tienes en la nevera y que se te van quedando. A los vegetales agregamos el jengibre.

Luego agregamos la proteína y el arroz, mezclamos todo y abrimos un agujero al centro y dejamos ir el huevo batido ligeramente y salpimentado, al estar la tortillita de huevo, la vamos a cortar y mezclamos todo. ( esto se puede hacer aparte en una sartén aparte)

Aderezamos con salsa de soya y corregimos la sazón

De último infusionamos con cilantro



Y este es el resultado... ¿Espectacular verdad?




Recuerda... Cada jueves a las 19h (Hora Madrid, España) en Instagram LIVE :)

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